Ammoniumkarbonaat is 'n chemiese verbinding met die formule (NH4)2CO3. Dit is 'n wit kristallyne poeier wat algemeen gebruik word in bak as 'n rysmiddel, sowel as in die vervaardiging van ammoniumsoute, keramiek en tekstiele. Wanneer dit verhit word, ontbind ammoniumkarbonaat in ammoniak, koolstofdioksied en waterdamp. Dit is ook bekend onder ander name soos bikarbonaat van ammoniak, hartshoring, of bakkers ammoniak.